Салат З Перців Та Персиків За Рецептом Айзека Корреа

Перці облити невеликою кількістю оливкової олії та обваляти їх у солі. Запекти в духовці протягом 7-8 хвилин|мінути|.

Персики розрізати навпіл і видалити кісточку. Нарізати великими часточками. Скласти їх у великий салатник і додати|добавляти| лимонний сік, трохи оливкової олії, добре перемішати. Залишити маринуватися на кілька хвилин.

Кріп і петрушку подрібнити, у м'яти обірвати листочки і порізати.

З запечених перців видалити шкіру та насіння, порізати крупно.

Персики обсмажити на невеликій кількості олії до появи золотистої скоринки. Поки вони смажаться, нарізати сир великими кубиками. Обсмажені персики викласти в салатник і обережно перемішати з перцями. Додати дрібно порізані трави, трохи солі, ложку оливкової олії та сумак.

Обсмажити сир. Салат перекласти на блюдо сервіровки, зверху викласти скибочки сиру. Додати мішок.