Салат Із Нуту
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії371
- Протеїни19
- Жири10
- Вуглеводи53
Інструкція приготування
Якщо ви не любите консервовані продукти, можете замочити на 10-14 годин 250 г сушеного нуту в холодній воді, в яку додано щіпку харчової соди. Потім покласти нут у воду, де його замочували, додати лавровий лист і варити під кришкою протягом 1-1,5 годин. Джерело: М. Браунер «Вегетаріанська кухня для гурманів»
Відкинути нут на сито та дати рідині стекти. Вимити помідори та спіралеподібно, як яблуко, обрізати гострим ножем, при цьому слід видалити основи плодоніжок. Шкірку помідорів відкласти убік, вона знадобиться для прикраси.
Очищені помідори розрізати навпіл і видалити з них насіння, м'якоть розрізати на скибочки товщиною 0,5 см. Цибулю очистити і нарізати кільцями товщиною 0,5 см. Перемішати помідори, цибулю і нут і збризкати лимонним соком.
Кардамон (тільки чорні зерна), гвоздику, перець та кумін нагрівати в сухій сковороді до появи міцного аромату. Потім подрібнити у ступці і змішати з корицею та мускатом. Домішати прянощі в йогурт.
Часник очистити, пропустити через прес і додати йогурт, посолити. Вимити кінзу та петрушку, листя порубати.
Викласти салат у глибоку тарілку, зверху полити соусом із йогурту.
Зі шкірки помідорів згорнути квіти і укласти навколо салату. Посипати готовий салат кінзою та петрушкою і відразу ж подавати на стіл.