Салат Із Молодих Овочів Із Вінегретом Із Флердоранжу

Огірки очистити від шкірки, розрізати навпіл, ложкою витягти насіння і нарізати разом з селера тонкими скибочками товщиною 3-5 мм. Селера бланшувати в окропі протягом хвилини, потім остудити на льоду.

Редиску нарізати скибочками або половинки з четвертинками. Кріп розібрати на гілочки, цибулю нарізати тонкою соломкою. Латук чи пекінську капусту розібрати на листя чи нарізати.

У мисці збити флердоранж з оцтом, поступово вбити в цю суміш оливкову олію, посолити і поперчити. Змішати овочі або розкласти на тарілці та полити соусом.