Салат З Кіноа З Лимоном Та Кешью
-
Час на підготовку20 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Легкий салат із кіноа з нотами свіжого лимона та вершковим кеш’ю дарує відчуття оновлення та затишку. Цитрусова кислинка разом із ароматним імбиром і часником гармонійно відкриває зернисту структуру кіноа, а смажений кеш’ю додає хрумкої текстури. Петрушка наповнює страву зеленою свіжістю, підкреслюючи витонченість інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії385
-
Протеїни12
-
Жири21
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Для найкращого смаку дайте кіноа трохи охолонути перед змішуванням з лимоном, щоб зберегти свіжість цитрусу. Горішки кеш’ю рекомендую обсмажувати до золотавого кольору — так вони стануть більш виразними на смак.
Кіноа промити під проточною холодною водою, залити 400 мл холодної води, додати сіль за смаком, швидко довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і, час від часу помішуючи, варити до готовності (15-20 хвилин).
Горішки кешью крупно порубати і обсмажувати 2-3 хвилини на сухій сковороді. Дати повністю охолонути на тій самій сковороді.
Тим часом петрушку дрібно нарізати, з лимона зняти цедру і видавити сік. Цедру дрібно нарізати. Імбир почистити та натерти на дрібній тертці.
Кіноа перекласти в глибоку салатну миску. Додати цедру та сік лимона, оливкову олію, імбир, сіль та перець за смаком.
Видавити часник, додати петрушку та добре перемішати. Зверху все посипати горішками кеш'ю. Салат подавати теплим чи холодним.
Можна замість петрушки використовувати кінзу і додати щедру щіпку куміну (зіри).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ