Салат З Картоплі З Лососем Та Щавлем

Очистити і тонко нарізати лук-шалот. Покласти в сотейник, залити вином і на повільний вогонь. Гасити близько 5 хвилин, поки вино не випарується.

Картоплю добре вимити щіткою, покласти в каструлю, залити холодною водою та довести до кипіння. Посолити, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 20 хвилин|мінути|, до готовності. Злити воду і трохи остудити.

Поки вариться картопля, видалити стебла біля щавлю. Покласти листя в чашу блендера та подрібнити з оливковою олією, цедрою, лимонним соком та медом. Посолити та поперчити.

Очистити ще теплу картоплю і розрізати на великі часточки, покласти в миску і додати цибулю-шалот. Полити половиною щавлевого соусу і обережно перемішати.

Розрізати філе лосося на невеликі шматочки. Розігріти сковороду з оливковою олією на сильному вогні та обсмажити філе риби по 1-1,5 хвилини з кожного боку (залежно від товщини шматка). Викласти рибу на паперовий рушник.

Перекласти лосося в миску з картоплею, посолити, акуратно перемішати, полити другою половиною щавлевого соусу і подавати.