Салат З Картоплі З Лососем Та Щавлем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей салат захоплює поєднанням ніжної молодої картоплі, обсмаженого лосося та оксамитового щавлевого соусу з нотками лимонної цедри й меду. Соковитий шалот додає пікантності, а вишуканий баланс кислого і солодкого підкреслює свіжість кожного інгредієнта. Блюдо ідеально підходить для літніх обідів або теплої вечері з близькими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії472
-
Протеїни29
-
Жири29
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Для найбільш яскравого смаку використовуйте ще теплу картоплю — вона краще вбирає соус. Якщо не знайдете щавель, замініть його молодим шпинатом із краплею свіжого лимонного соку, аби зберегти освіжаючу кислинку.
Очистити і тонко нарізати лук-шалот. Покласти в сотейник, залити вином і на повільний вогонь. Гасити близько 5 хвилин, поки вино не випарується.
Картоплю добре вимити щіткою, покласти в каструлю, залити холодною водою та довести до кипіння. Посолити, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 20 хвилин|мінути|, до готовності. Злити воду і трохи остудити.
Поки вариться картопля, видалити стебла біля щавлю. Покласти листя в чашу блендера та подрібнити з оливковою олією, цедрою, лимонним соком та медом. Посолити та поперчити.
Очистити ще теплу картоплю і розрізати на великі часточки, покласти в миску і додати цибулю-шалот. Полити половиною щавлевого соусу і обережно перемішати.
Розрізати філе лосося на невеликі шматочки. Розігріти сковороду з оливковою олією на сильному вогні та обсмажити філе риби по 1-1,5 хвилини з кожного боку (залежно від товщини шматка). Викласти рибу на паперовий рушник.
Перекласти лосося в миску з картоплею, посолити, акуратно перемішати, полити другою половиною щавлевого соусу і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ