Салат Із Білої Квасолі, Портобелло Гриль Та В'яЛених Помідорів.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії244
- Протеїни7
- Жири14
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Щодо квасолі хочу поділитися досвідом. Купую відразу кілограм великої білої квасолі. Замочую її на ніч і відразу всю варю в скороварці півтори години (посолити). Коли готова, злити відвар через друшляк, квасолю можна промити, остудити. Розкласти на чотири мішечки для сендвічів і в морозилку. Дуже зручно і для супів, і салатів. До речі, і метеоризму зовсім не викликає))) Непогано б дати салату настоятися півгодини.
Великі гриби портобелло очистити (руками це зробити дуже легко), зрізати ніжки та замаринувати капелюшки у суміші бальзамічного оцту, оливкової олії та часнику (добре натерти маринадом пластинки зсередини) – залишити на півгодини.
Ніжки теж замаринувати та поставити разом із капелюшками під гриль хвилин на 10–12. Остудити, нарізати смужками.
В'ялені помідори (якщо вони сухі, не в маслі) відварити 25 хвилин, вийняти з відвару, остудити, нарізати.
Відварену квасолю викласти в салатниці, змішати з грибами, помідорами та тонкими півкільцями червоної цибулі.
Маринад - оливкова олія та білий бальзамік (можна замінити на будь-який інший світлий оцет) змішати в пропорції (3:1), додати цукор, сіль та чилі до смаку, свіжомелений перець.
Залити салат і обережно руками перемішати, посипати свіжою кінзою.
Можна додати кедрові або волоські горіхи.