Часник розтерти із сіллю.
Сало нарізати кубиками.
Дрібно нарізані гриби посмажити з часником та салом.
Влити вино та гасити 5-7 хвилин.
Корінь селери та перець порізати соломкою.
Змішати із грибами.
Додати оцет і олію. Посолити і поперчити до смаку.