Салат "Гранатовий Браслет"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Переконливий приклад того, що в парадних салатах радянської епохи форма була важливішою за зміст. Алгоритм приготування «Гранатового браслета» непорушний: спочатку на середину страви ставили дном догори порожню склянку і навколо неї акуратним півколом вибудовували салат, потім склянка вилучається, «браслет» шліфується рясним шаром майонезу, а верхівка встилається гранотом. дорогоцінного каміння. Всередині рецепт може бути мінливий і включати будь-що - від кальмарів і курки до чорносливу та маринованих грибів. На новорічному столі «Гранатовий браслет» природно тіснить олів'є, хоч і програє йому в контексті багатоденних післясвяткових доїдалень. Назва, зрозуміло, походить від сентиментального оповідання Олександра Купріна. Невідомо, чи позначилося в рецепті прізвище головного героя — Жовтків, але круте яйце в «браслет» кришать обов'язково.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії463
- Протеїни20
- Жири33
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Картоплю та моркву очистити, зварити у підсоленій воді до готовності. Краще варити овочі в різних каструлях, оскільки час їх приготування може різнитися.
Буряк помити, обгорнути фольгою та запекти в розігрітій до 200 градусів духовці. Невеликий буряк запікається близько 45 хвилин.
Ще в одному сотейнику закип'ятити воду і ложкою викласти в неї яйця. Варити 11 хв. Готові яйця залити холодною водою, щоб остудити.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Куряче філе позбавити зайвих жилок та плівок і також нарізати його невеликими кубиками.
У сковороді розігріти олію та обсмажити на ній цибулю до золотистого кольору.
Додати до цибулі куряче філе і гілочку чебрецю і смажити на сильному вогні, помішуючи, до золотистої скориночки. Посолити і поперчити до смаку.
Готові буряки, картопля та морква натерти на дрібній тертці.
Волоські горіхи помолоти в блендері і змішати з тертим буряком і ложкою майонезу.
Яйця очистити та нарізати кубиками.
Щоб зібрати салат «Гранатовий браслет», у центр плоскої тарілки встановити вгору дном склянку циліндричної форми. Викласти терту картоплю навколо склянки, змастити перший шар майонезом.
Наступним шаром викласти яйця, змастити майонезом.
Поверх яєць викласти терту моркву, не забувати промазувати кожен шар майонезом.
Наступний шар - курка з цибулею, гілочку чебрецю викинути, вона вже зробила свою справу. Промазати майонезом.
Найважливіший шар у салаті – буряковий. Буряк повинен покрити всі шари, щоб готовий салат мав рівний колір. Змастити майонезом та прибрати в холодильник на 2 години.
Перед подачею викласти останній шар – зерна граната – і вийняти склянку.