Салат «Цезар» Із Приправленими Зеленню Крутонами

Готуємо соус. У блендері змішати половину пармезану, анчоуси, лимонний сік, 3 головки часнику та гірчицю. Поки інгредієнти перемішуються, повільно влити 9 столових ложок оливкової олії, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком.

Попередньо розігріти духовку до 160 градусів. Зрізати у хліба кірки та нарізати невеликими кубиками.

Розігріти 3 столові ложки оливкової олії на помірному вогні у невеликій каструлі. Додати рубаний часник, кмин, розмарин і смажити 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню і додати хліб, добре перемішати. Викласти хліб на деко, приправити сіллю та перцем. Смажити в духовці, періодично помішуючи протягом 15 хвилин, поки крутони не стануть золотистими.

Нарвати листя салату в миску, додати соус, пармезан і крутони, що залишився, перемішати.

Подавати на стіл, посипавши меленим чорним перцем.