Салат «Цезар» З Куркою, Гірчицею Та Креветками

Куряче філе, зробивши на ньому кілька надрізів проти волокон, натерти сіллю, чорним перцем, тертим імбиром та оливковою олією, відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати у фользі близько 20 хвилин, потім вийняти, відкрити фольгу, посипати базиликом філе, орегано, чебрецем і запікати ще близько 10 хвилин. Вийняти філе з духовки та остудити.

Поки дбає курка, підготувати грінки. Нагріти на сковороді оливкову олію, поки вона гріється, дрібно нарізати два зубчики часнику і відправити смажитися. Смажити доти, доки часник не дасть сильного аромату. Потім шумівкою видалити часник із сковороди.

Порізати білий хліб на невеликі кубики і обсмажити на розігрітій оливковій олії до золотистої скоринки. Вийняти шумівкою та остудити.

2 яйця опустити в окріп на 1-2 хвилини, вийняти, обдати холодною водою. Витягти жовтки і викласти їх у невелику миску. Додати до жовтків негостру гірчицю, бальзамічний оцет, цукор і ретельно розмішувати, поступово додаючи оливкову олію. Повинен вийти соус однорідної текстури та консистенції, як у сметани середньої жирності.

Салат ромен розібрати на листя, вимити, ретельно обсушити рушником і порвати руками досить великі шматки. Викласти в салатницю, збризкати соусом.

Додати до салату куряче філе, порізане кубиками розміром із великий виноград, та креветки.

Полити все соусом, посипати грінками та тертим пармезаном, а потім дуже акуратно перемішати руками, щоб не зім'яти листя салату.