Очищаємо гарбуз, нарізаємо квадратиками і обсмажуємо на сковороді 3-4 хвилини (солимо). І перекладаємо в розігріту духовку на 10 хв, 180°С.
За цей час нарізаємо помідори (часточками) та сир (квадратиками)
Всі продукти викладаємо в тарілку разом із теплим гарбузом. Заправляємо оливковою олією та лимонним соком. На смак додати виноградинки (солодкі). Відмінно йде зі шматочком багету.