Справжній Грецький Салат
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Головний інгредієнт салату хоріатики – фета, традиційний грецький сир із овечого чи козячого молока. За консистенцією він нагадує щільний сир, а смак має приємну ненав'язливу кислинку. На відміну від солоної та різкої бринзи, якою в цьому салаті часто замінюють фету інші європейці, він не забиває собою смаку свіжих овочів, оливок та оливкової олії.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії365
- Протеїни19
- Жири27
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Традиційно овочі у грецькому салаті не змішують із сиром. Фету нарізають великими товстими скибочками та викладають поверх усіх овочів. Класичний грецький салат часто заправляють червоним винним оцтом і посипають свіжою зеленню — зокрема, кропом. А кількість солі регулюють до смаку: сир і маслини самі собою досить солоні.
Огірки ретельно очистити від шкіри та нарізати великими напівкруглими скибочками. Скласти в глибокий салатник або широку миску, в якій зручно змішуватиме.
Помідори нарізати великими часточками. Додати в салатник до огірків та перемішати. Заважати при цьому грецький салат краще руками, підливаючи на кожному етапі потроху оливкової олії.
Солодкий зелений перець очистити від насіння та перетинок і нарізати великими кубиками. Додати до салатника. Перемішати з іншими овочами.
Червону цибулю нарізати тонкими півкільцями, а потім поділити руками на тонкі пелюстки. Перекласти до решти овочів, знову перемішати.
Додати в салатник маслини без кісточок (можна купити вже позбавлені кісточок маслини, а можна очистити їх самостійно, роздавивши плоскою стороною ножа кожну маслину і вийнявши кісточку).
Тверду фету нарізати гострим ножем на прямокутні скибочки завтовшки 1 см. Щоб сир не прилипав до леза, ніж можна попередньо занурити в теплу воду.
Ще раз перемішати овочі в салатнику та розкласти по тарілках. Зверху на кожну порцію викласти по 2 скибочки фети. Щедро полити оливковою олією.
Злегка посолити салат і посипати орегано сушеним. Зверху ще раз збризкати оливковою олією і подавати негайно, поки овочі не пустили сік.