Салат (Ахцан) Зі Стручків Бобів

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Соняшникова олія - 15 мл

Зелена цибуля - 25 г

Оцет - за смаком

Бобові проростки - 250 г

Молотий чорний перець - за смаком

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Молоді стручки бобів перебрати, тонко нарізати.

2 Крок

Покласти в киплячу підсолену воду, припустити до готовності, а потім відкинути на сито і охолодити.

3 Крок

Підготовлені боби змішати з дрібно нарізаною зеленою цибулею, посипати перцем і полити олією, змішаною з оцтом.