Готовий сабурані нарізати на кілька частин.
Тісто вимісити потрібно дуже тугим, у великій кількості муки, потім поділити на кілька кульок і з цих кульок розкотити тонкі соковиті. На один сабурані потрібно по 4 невеликі (розміром із закусочну тарілку) і по одному великому.
Відварити соковити по черзі і охолодити в холодній воді. Потім на дно тарілки покласти перший сочень, на нього розтоплене вершкове масло (приблизно 2 столові ложки), потім тертий на великій тертці сир. Накрити другим соковиті, і все повторити. Стопочку, що вийшла, накрити великим соковитою, підігнувши краї під найперший шар. Змастити олією і поставити духовку. Запікати до золотистої скоринки.