Сабайон З Коньяком Та Цедрою Апельсина

Збити жовтки з цукром до збільшення обсягу приблизно втричі, додати туди коньяк і молоко. Довести до однорідної маси.

На водяній бані всю суміш постійно помішуючи довести до загусання. Розподілити на порції.

Цедру апельсина скрутити і збризкати оліями крем. Обпалити та подавати разом із кремом.