Баклажани підсмажити.
З м'якоті авокадо зробити пюре за допомогою вилки, викласти на блюдо за допомогою кільця.
Викласти порізані скибочками помідори, цибулю, порізану півкільцями, і 25 г смажених баклажанів.
Заправити соусом та оцтом, приправити травами.
Прикрасити кропом та базиліком.