Різдвяний ягідний трифл

Як приготувати

1. Крок 1

   Для ягідної начинки змішати 0,5 склянки цукру, журавлину, малину, вишню, цедру в середній каструлі з 1 склянкою води. Варити на повільному вогні, помішуючи близько 15 хвилин. Дати охолонути протягом 3-4 годин. Маса має трохи загуснути.

2. Крок 2

   Для ванільного крему розігріти по 300 мл молока та вершків на середньому вогні, але не кип'ятити.

3. Крок 3

   Збити жовтки з 3/4 склянки цукру, кукурудзяним крохмалем, ваніллю та сіллю.

4. Крок 4

   Додати жовтки в каструлю з молоком та вершками, прикрутити вогонь і постійно помішувати дерев'яною ложкою, поки не загусне (але не кип'ятити). Заварювати крем близько 20 хв.

5. Крок 5

   Відразу процідити через дрібне сито, накрити поліетиленовою плівкою та охолодити.

6. Крок 6

   Для сиропу змішати портвейн, 1/4 склянки цукру і 1/4 склянки води в каструлі, варити, помішуючи, поки цукор не розчиниться, близько 3 хвилин. Дати постояти, доки не охолоне до кімнатної температури.

7. Крок 7

   Пензликом змастити савоярді сиропом з двох сторін і нарізати їх на 3 частини.

8. Крок 8

   Викласти форму для трифлу печивом, зверху викласти шар ягідної суміші, потім шар ванільного крему і присипати шоколадною стружкою (якщо форма велика, шари повторити).

9. Крок 9

   Поставити трифл у холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Перед подачею прикрасити збитими вершками та шоколадом.