Ромова Баба

Зміщувати дріжджі та 50 г коричневого цукру зі 120 мл теплої води, залишити на кілька хвилин.

Коли дріжджі активуються, втрутити до них чверть просіяного борошна за допомогою міксера. Потім по одному додати яйця кімнатної температури. Додати дрібку солі і борошно, що залишилося. Накрити тісто плівкою і поставити в тепле місце на 45 хвилин, воно має подвоїтись у розмірах.

У тісто додати розм'якшене вершкове масло і замішати міксером.

У форми для жінок викласти тісто так, щоб воно трохи не доходило до країв. Накрити плівкою та поставити в тепле місце ще на 45 хвилин.

Поставити баби, що піднялися, запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Потім дістати рум'яні баби з форм і дати їм охолонути.

Для сиропу воду і коричневий цукор, що залишився, поставити на вогонь, довести до кипіння і поварити 5 хвилин. Потім зняти з вогню та додати ром.

Охолілі жінки покласти в ємність з теплим сиропом. Залишити їх просочуватися.

Для помадки змішати в сотейнику цукор та 160 мл води, поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, заважати до повного розчинення цукру. Потім довести до кипіння, коли сироп загусне, це буде видно по бульбашках, що повільно лопаються, зняти сотейник з вогню і поставити в ємність з холодною водою, щоб злегка остудити. Додати лимонний сік і почати інтенсивно заважати теплий сироп, це може зайняти 10-15 хвилин. У результаті сироп наповниться безліччю маленьких бульбашок, від чого здаватиметься білим. Готову помадку можна зберігати у холодильнику кілька тижнів.

Встановити сотейник із помадкою на водяну баню та підігріти. Вмочити в теплу помадку просочені баби.