Ромова Баба З Шампані За Рецептом Вінсан Далі

Приготування баб: змішати в робокопі борошно, дріжджі та 100 г яєць. Енергійно змішувати на другій швидкості до отримання міцного тіста, яке повинне відлипати від стінок миски. Додати яйця, що залишилися, для отримання еластичного тіста. Додати в кінці сіль та розтоплене холодне вершкове масло. Коли всі інгредієнти змішані, відкладіть тісто, накрийте його вологою серветкою або плівкою та залиште тісто на годину (необхідно, щоб тісто піднялося на третину).

Змастити олією відповідні форми.

За допомогою кондитерського мішка наповніть форми тестом і залиште на час, щоб вони набули форми.

Запікати 35-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Після запікання, витягніть із форм і залиште 24 години при кімнатній температурі

Приготування сиропу для ромової баби: У каструлю з водою додати 200 г цукру, 100 г меду, 50 г Marc de Champagne, свіжий сік двох апельсинів, цедру двох апельсинів, паличку ванілі, паличку кориці, до зірочки бадьяна, гвоздику.

Опустити наші ромові баби у теплий сироп. Відразу витягнути, дати стекти сиропу і охолодити. Після охолодження залити ромову бабу Marc de Champagne

Приготування збитих вершків з ваніллю: розділити 1 паличку ванілі на дві частини, додати|добавляти| зерна в вершки, додати|добавляти| цукрову пудру і збити віночком.

Сервірування: викласти на дно креманки збиті вершки, покласти на вершки ромову бабу, прикрашати ванільним стручком. Bon Appetite!