Рогаліки З Апулії Таралі Пульезе (Taralli Pugliese)

У борошно влити біле вино з|із| розчиненою в ньому сіллю|соль|, оливкову олію, додати|добавляти| не шкодуючи розмарин і орегано. Добре вимісити. Тісто вийде еластичним та ароматним. Поставити відпочивати на півгодини.

Розкочувати на ковбаски довжиною близько 8 см і діаметром не більше 1 см. Защипувати в кільця.

Поставити каструлю води на вогонь. Опускати по десятку кілець в окріп і розмішувати, виймати ситом відразу після появи на поверхні і акуратно викладати на підготовлений рушник. Вареники повинні добре підсохнути, щоб не було натяку на липкість.

Викласти на папір для випічки та випікати при 200 градусах не менше 30 хвилин. Усередині таралі мають бути підсохлими, не вологими, інакше пізніше огрубіють.