Різотто З Лососем Та Кропом

Овочі - кабачки та квасоля - запікайте на грилі або в духовці. Наріжте невеликими шматочками.

Філе лосося також можна запекти, але можна обсмажити його на невеликій кількості оливкової олії на сковороді. Якщо ви віддаєте перевагу легшій їжі, можна відварити рибу. Готовому лососеві дайте охолонути, а потім розділіть його на «пластівці».

Дрібно наріжте цибулю. Промийте рис. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Додайте туди ж шматочок вершкового масла|мастила|, розтопіть і перемішайте. Помістіть в каструлю нарізану цибулю та обсмажте до м'якості. Потім додайте рис і перемішайте так, щоб рис покрився маслом.

Налийте в каструлю трохи підігрітого бульйону, перемішайте. Доведіть до кипіння і помішуйте, поки|доки| рис не вбере весь бульйон. Потім долив ще трохи бульйону і повторюйте, поки не використовуєте весь бульйон.

Додайте в каструлю з рисом лосося, овочі і дрібно посічений кріп і добре перемішайте. Потримайте на вогні ще хвилину, посоліть і поперчіть до смаку і подавайте до столу.