Різотто З Кокосовим Молоком, Печеними Сливами Та Червоною Смородиною.

У сотейнику змішати молоко з|із| цукровим піском (20 г) і сіллю і злегка підігріти на помірному вогні.

Тим часом, у невеликій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло, не доводячи до шипіння. Кинути в масло|мастило| рис і пасерувати приблизно 1 хвилину. Потім влити в рис 1/3 теплого молока і варити, помішуючи постійно, на помірному вогні приблизно 20-25 хвилин, у міру випарювання рідини додаючи в каструлю тепле молоко.

Коли рис стане м'яким і майже готовим, влити в нього кокосове молоко і довести різотто до повної готовності.

Готове різотто остудити та поставити в холодильник.

Поки різотто охолоджується, вичавити з половинки апельсина сік і розрізати сливи навпіл, видаливши з них кісточки. Покласти сливи шкірою вниз у маленьку керамічну форму для випікання. Розрізати стручок ванілі навпіл, видалити насіння і покласти в ємність зі зливами. Кинути туди ж 1 зірочку анісу, залити сливи апельсиновим соком, посипати меленим рожевим перцем і цукром мусковадо.

Запікати сливи до м'якості приблизно 30-40 хвилин за температури 175 градусів.

Перед подачею на стіл охолоджене різотто викласти в креманки, зверху додати|добавляти| нарізані часточками печені сливи і свіжу червону смородину.