Різотто Алла Міланезе
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Різотто по-міланськи — у нашій «Золотій тисячі»! Найпростіша і смачніша страва. Треба тільки підібрати гарний пармезан та біле сухе. І про шафран не забути.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії810
-
Протеїни25
-
Жири32
-
Вуглеводи101
Інструкція приготування
Розтопити 60 г вершкового масла|мастила|, кинути дрібно|мілко| нарізану цибулю і тушкувати її на невеликому вогні, поки не розм'якшиться.
Додати рис і готувати 1-2 хвилини, потім влити вино і додати мелений шафран та сіль. Збільшити вогонь і гасити, перемішуючи, поки рідина не вбереться.
Додати ополоник гарячого бульйону, перемішати, дати в рису вбрати вологу але не засохнути. Поступово додавати бульйон, постійно помішуючи, не даючи рису пригоріти на дно.
Коли рис буде готовий, зняти з вогню, втрутити в нього вершкове масло і тертий пармезан. Подавати прикрасивши свіжомеленим перцем і пармезаном.