Рисові Кульки Із Зеленим Горошком

Зварити рис у прісній воді, залити його сумішшю рисового оцту та цукру, ретельно перемішати. Рис краще використовувати японський, круглий, який для суші. Хоча віалоне-нано і навіть наш краснодарський теж підійде. Важливо, щоб він добре ліпився потім у кульки. Замість звичайного рисового оцту краще брати оцет для суші, куди додано вино мирин та карамель. Нестачу мирину, втім, можна поповнити хересом.

Змішати соєвий майонез з пастою місо та медом. Перекласти соус в ємність з рисом, всипати туди зелений горошок (розморожений, якщо ви використовували заморожений горох), перемішати. Злегка остудити. Наліпити з рису акуратні грудочки розміром із кульку для пінг-понгу. Викласти їх на змащений лист і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.