Батат, запечений з овочами та зеленим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для приготування батату в духовці з овочами та зеленим соусом.

   

2. Крок 2

   Дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Розігрійте 30 мл рослинної олії на сковороді й обсмажте цибулю до прозорості.

   

3. Крок 3

   Додайте до цибулі гілочку чебрецю та часник, пропущений через прес. Смажте все разом 1 хвилину.

   

4. Крок 4

   Далі влийте протерті томати. Тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Посоліть і поперчіть соус за смаком.

   

5. Крок 5

   Поки готується соус, займіться іншими овочами. Батат очистіть і наріжте тонкими кільцями (чудово, якщо вдасться знайти батат різних кольорів). Так само наріжте кабачок і червону цибулю.

   

6. Крок 6

   У порційні форми для запікання влийте по кілька столових ложок томатного соусу. Акуратно викладіть по колу батат, кабачки та червону цибулю.

   

7. Крок 7

   Овочі посоліть, поперчіть і збризніть оливковою олією. Відправте батат у духовку на 30–35 хвилин при 180 градусах.

   

8. Крок 8

   Тим часом приготуйте зелений соус. Для цього у сотейнику закип’ятіть воду. Додайте рисовий оцет і сіль за смаком. Бланшуйте кінзу, петрушку та шпинат протягом 30 секунд. Потім швидко охолодіть у крижаній воді.

   

9. Крок 9

   Зелень відтисніть і подрібніть у блендері разом із місо-пастою та рештою рослинної олії. Спробуйте соус, додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком.

   

10. Крок 10

    Подавайте запечений батат, виклавши зверху зелений соус.