Батат, Запечений З Овочами Та Зеленим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії453
-
Протеїни7
-
Жири33
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти для приготування батату в духовці з овочами та зеленим соусом.
Дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Розігрійте 30 мл рослинної олії на сковороді й обсмажте цибулю до прозорості.
Додайте до цибулі гілочку чебрецю та часник, пропущений через прес. Смажте все разом 1 хвилину.
Далі влийте протерті томати. Тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Посоліть і поперчіть соус за смаком.
Поки готується соус, займіться іншими овочами. Батат очистіть і наріжте тонкими кільцями (чудово, якщо вдасться знайти батат різних кольорів). Так само наріжте кабачок і червону цибулю.
У порційні форми для запікання влийте по кілька столових ложок томатного соусу. Акуратно викладіть по колу батат, кабачки та червону цибулю.
Овочі посоліть, поперчіть і збризніть оливковою олією. Відправте батат у духовку на 30–35 хвилин при 180 градусах.
Тим часом приготуйте зелений соус. Для цього у сотейнику закип’ятіть воду. Додайте рисовий оцет і сіль за смаком. Бланшуйте кінзу, петрушку та шпинат протягом 30 секунд. Потім швидко охолодіть у крижаній воді.
Зелень відтисніть і подрібніть у блендері разом із місо-пастою та рештою рослинної олії. Спробуйте соус, додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком.
Подавайте запечений батат, виклавши зверху зелений соус.