Рис По-Індійськи (Indian Rice)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії290
- Протеїни6
- Жири0
- Вуглеводи64
Інструкція приготування
Це імітація жовтого (pilau) рису, АЛЕ: це рецепт нашвидкуруч, для кращого результату варто скористатися яким-небудь справжнім рецептом. Попередження: я варю рис на око, не дотримуючись жодних правил і рецептів з упаковки, у мене він саме так найкраще виходить. Відповідний рецепт. Краще брати рис із «Індійських спецій» (він готується сам собою!), а так я використовую Містраль. Можна, звичайно, і насіння зіри кидати в рис, але в мене з цього нічого хорошого не виходить (недостатньо сильний запах). Це можна, мабуть, робити, тільки коли готуєш за розумом (тобто за класичним рецептом).
Відварити рис. Кинути рис у киплячу солону воду, варити до готовності або майже готовності (звичайний білий басмати швидко вариться). Я варю із відкритою кришкою.
Відкинути на друшляк. Промивати нічого не потрібно, але можна, якщо здається, що варто.
На дно гарячої каструлі (до речі, краще всього використовувати невелику каструлю з товстим дном) помістити вершкове масло, розчинити його, підкинути меленої зіри до смаку, повернути рис у каструлю, все перемішати, дати відстоятися під сухим рушником (це головне!).