Рис Для Суші З Водоростями

Рис ретельно промити в холодній воді, змінюючи воду кілька разів, доки вона не стане прозорою.

Залити рис холодною водою (у співвідношенні 1:1,5 тобто на 1 частину рису береться 1,5 частини води).

Каструлю з рисом поставити на вогонь, накрити кришкою. Довести до кипіння та зменшити вогонь до мінімального.

Варити рис на повільному вогні 10-13 хвилин, поки він не вбере всю воду. Вимкнути вогонь та залишити рис, не знімаючи кришки, ще на 10 хвилин.

У маленьку каструльку налити рисовий оцет (або білий оцет винний), додати цукор, сіль і нагріти на вогні до температури 70-80 градусів. Цукор та сіль повинні розчинитись.

Готовий рис перекласти в широку миску, залити гарячим оцтом і швидкими рухами, акуратно кілька разів перевернути рис за допомогою дерев'яної лопаточки. Чи не розмішувати!

Дати рису трохи охолонути, щоб його можна було брати руками, і можна приступати до приготування суші/ролів.