Щоб приготувати смажені овочі, розігрійте духовку до 230 °.
Змішайте у великій мисці овочі, часник та олію.
Приправте сіллю та перцем; ретельно перемішайте.
Викладіть один шар на листі для запікання.
Запікайте, іноді помішуючи, поки овочі не стануть ніжними і не набудуть золотисто-коричневого відтінку (близько 20 хвилин).
Подавайте на стіл гарячими або остиглими при кімнатній температурі.