Для цього рецепту краще брати різні перці: солодкі, чилі тощо, різних сортів та квітів. Тоді вийде різноманітність смаків та ароматів.
Розігрійте гриль у духовці.
Викладіть перці на лист і збризкайте оливковою олією. Перемішайте. Посоліть і відправте під гриль на 15-18 хвилин, перевертаючи, до м'якості і шкірки, що злегка підгоріла.
Очистіть від шкірки та насіння і подавайте.