Равіолі З Сиром Скаморця Та Свіжим Базиліком.

Для начинки: натерти сир на великій тертці, нарубати базилік ножем і перемішати.

Замісити тісто те щоб це було досить тверде. Залишити на півгодини під рушником, щоб тісто розм'якло, потім розкотити в два однакові пласти, на один ложкою покласти сирну начинку гірками на відстані 3 см один від одного.

Тісто між начинкою змастити|змазати| розмішаним яйцем за допомогою кисті. Другий пласт тіста покласти зверху і притиснути, потім розрізати на півмісяці так, щоб начинка була посередині.

Викласти вироби в киплячу підсолену воду, варити 7-8 хвилин. Подати, поливаючи італійським томатним соусом і прикрасивши листям базиліка.