Раки, Зварені У Вині

Вимиті раки покласти в киплячу підсолену воду і варити 1-2 хвилини.

Воду злити, раків залити вином і варити в закритій каструлі, періодично струшуючи її.

Варених раків викласти в супницю, заливши їх вином, в якому вони варилися, або охолодити у вині і подати на блюді.