Рагу З Гарбуза По-Марокканськи

Очистити всі овочі, моркву нарізати тонкими скибочками. Гарбуз, помідори та цибулю порізати великими кубиками. Часник, курагу та чорнослив крупно порубати.

Розігріти олію в сотейнику. Додати моркву та спеції, готувати на середньому вогні, помішуючи, поки вона не підрум'яниться.

Потім додати цибулю. Помішуючи, гасити до прозорості цибулі.

Додати інші овочі (гарбуз, томати та часник), зелень та сіль.

За 10 хвилин до готовності додати|добавляти| сухофрукти.