Простий Рецепт Лимонного Курду
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Лимонний курд підкорює своєю шовковистою текстурою та яскравим цитрусовим ароматом. Витончено ніжний, він ідеально поєднується із тостами, печивом чи ягідними тарталетками. Приготуйте баночку цього десерту — і ваші домашні сніданки або свята сповняться особливим світлим настроєм. Кожна ложка дарує делікатний баланс свіжості та солодощі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії179
-
Протеїни3
-
Жири12
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Вершкове масло додає курду особливої ніжності. Щоб уникнути згортання яєць, тримайте температуру на мінімальному середньому рівні та постійно помішуйте. Зберігайте готовий курд тільки у чистому посуді під кришкою.
Підготувати інгредієнти для лимонного курду.
Промити, обсушити та натерти на тертці цедру лимонів, зняти лише жовту частину шкірки.
Вичавити з лимонів сік. Процідити, позбутися кісточок (гущу можна залишити).
Отримаєте приблизно 100 мл соку.
Три яйця кімнатної температури вбити в миску. Трохи збити вінчиком, щоб з'єднати жовтки та білки.
Додати цукор. Трішки перемішати.
Додати цедру, перемішати.
Влити лимонний сік.
Масло порізати кубиками та всипати в миску.
Трішки посолити.
Зробити конструкцію для водяної бані: поставити каструлю з водою, зверху миску з майбутнім лимонним курдом.
Нагрівати на середньому вогні і постійно перемішувати. Курд має загустіти. Якщо у вас є термометр, то знімати з вогню при 80 градусах Цельсія. Якщо термометра немає, знімайте, коли курд сильніше загусне і від вінчика залишатиметься слід на поверхні лимонного курду.
Остудити курд. Перелити в стерильну банку. Зберігати в холодильнику не більше 5-7 днів. Використовувати для випічки або їсти так, на сніданок. Тости з курдом, печиво, торти – це лише кілька варіантів, як і з чим їсти курд.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ