Простий Салат Із Баклажанів

Баклажани нарізати кубиками, посолити та відкласти на півгодини. Потім промити під проточною водою. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Налити трохи олії в сковороду, додати цибулю, посипати її цукром і обсмажити до легкого золотистого кольору. Додати баклажани і гасити під кришкою на повільному вогні до готовності.

Викласти тушковані баклажани з цибулею в салатницю, додати нарізані кубиками помідори, дрібнорубану зелень, подрібнений часник, сіль та оцет. Добре перемішати, охолодити.