Паніні З Овочами На Грилі Та Сиром Моцарелла

Насипати муку|борошно| в чашу і зробити посередині поглиблення. Дріжджі розфарбувати та розвести в 300 мл теплої води. Додати мед у заглиблення. З краю поступово додавати борошно, до утворення рідкої кашки. Чашу накрити вологим рушником та залишити доходити у теплому місці. Підсолене оливкове масло (3 столові ложки) додати|добавляти| в тісто і змішувати в міксері за допомогою спеціальної насадки для тіста протягом 5 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не стане блискучим. Потім знову поставити тісто доходити у тепле місце на 45 хвилин.

Цибуля, баклажани і цукіні очистити, нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Викласти в жаростійку форму. Перець розрізати навпіл, видалити серцевину, вимити, розрізати на четвертинки і викласти у форму. Видавити часник. Чебрець вимити, обсушити, обірвати листя. Все змішати з оливковою олією, що залишилося, додати до овочів і дати настоятися протягом 20 хвилин.

Овочі смажити на грилі в духовці при температурі 220 градусів (Гриль великий) на 3-му рівні знизу протягом 15-20 хвилин. Перевернути один раз. Видалити шкірку з перцю. Перемішати овочі.

Ще раз швидко замісити тісто та розділити його на 10 частин. Розкотити його на квадрати 14х14 см. Викласти овочі на передню половину. Дати стекти рідини з сиру моцарелла та розрізати його на 10 частин. Викласти на овочі. Обернути тестом і добре закріпити по краях. Паніні викласти на піддон для випікання, посипаний мукою|борошном|, і залишити на 15 хвилин|мінути|.

Посипати борошном панини і випікати в духовці при температурі 200 градусів (Конвекція з парою з 1-м автоматичним паровим ударом) на другому рівні знизу протягом 15-18 хвилин. Дати трохи охолонути та сервірувати з соусом песто.