Пряний Морквяний Пиріг

Натерти на дрібній тертці моркву.

Нарізати вимиту курагу і чорнослив на шматочки розміром із родзинки. І змішати всі сухофрукти з морквою (якщо м'які сухофрукти, їх можна не замочувати).

Яйця збити з|із| цукром в білу густу масу.

Потім, продовжуючи збивати на повільній швидкості, ввести олію.

У миску з морквою та сухофруктами влити яйця і добре перемішати.

Додати натертий імбир.

Змішати борошно, соду та корицю. Потім просіяти в суміш яєць та моркви.

Суміш потрібно дуже ретельно вимісити.

Прямокутну форму змастити вершковим маслом і викласти туди тісто. Його необхідно поступово розрівняти.

Випікати пиріг за температури 180 градусів близько 40–45 хвилин.

Готовий пиріг остудити 20 хв.

Після цього нарізати його на квадратики і, не виймаючи з форми, полити глазур'ю.

Для глазурі змішати цукрову пудру та грейпфрутовий сік.

Дати глазурі застигнути. На це піде не більше ніж 15 хвилин.