Повидло На Зиму З Черешні

Промити черешню.

Ополоснути ягоди, очистити від плодоніжок.

Додати трішки води, варити до м'якості.

Протерти через сито, видалити кісточки.

Варити протерту черешню в широкій каструлі, постійно помішуючи, щоб загустити та зменшити об'єм на чверть.

Перед закінченням варіння підсолодити.

Постійно перемішувати, щоб не підгоріло.

Припинити кипіння, коли повидло з ложки не падає, а залишається на ній.

Гарячий повидло розлити по нагрітих банках або керамічних горщиках.

Залишити охолоджуватися; після охолодження залити поверхню повидла розігрітим парафіном.

Горщики перев'язати подвійним целофаном або закрити кришками.

Для покращення кольору та консистенції додати близько 10% чорної смородини (за бажанням).