Розігрійте духовку до 180 градусів.
Очистіть персики від шкірки, видаліть кісточки, поріжте великі шматочки. Викладіть ними дно форм для запікання, посипте парою-трійкою столових ложок цукру. Залишіть.
У мисці змішайте борошно, цукор, сіль та пекарський порошок. Порубайте фісташки ножем у велику крихту і додайте до сухої суміші. Туди ж додайте тепле вершкове масло і руками змішайте всю суміш до утворення великої крихти.
Засипте персики крихтою з|із| тіста і відправте в духовку на 30-35 хвилин|мінути|.
Подавайте гарячими з ванільним морозивом.