Поповери З Глазур'ю

Збовтуємо яйця та сіль у молоці.

Додаємо ложку розтопленої олії, борошно та замішуємо рідке тісто. Даємо йому відстоятися півгодини, щоб вийшло зайве повітря.

У форму для кексів або роздільні форми (можна використовувати як силіконову, так і металеву) наливаємо тісто на 2/3 висоти. Металеві формочки потрібно обов'язково попередньо змастити олією.

Увага! Тепер режим випічки, який потрібно дотримати. Духовку попередньо розігріваємо до 200 градусів та печемо 15 хвилин, не відкриваючи дверцята. За цей час поповери надуваються за рахунок пари, що виділяється тестом.

Через 15 хвилин заглядаємо, щоб дізнатися, яке диво відбулося, потім знижуємо температуру до 180 градусів і печемо ще хвилин 15-20 до зарум'янювання. Поповери легко витягуються з форми, буквально вистрибують, тому їх і називають стрибунцями. Проколюємо їх в одному місці кінчиком ножа, щоб гаряче повітря зсередини вийшло.

Тепер, поки гарячі, покриватимемо їх глазур'ю або пряним посипанням.

Для посипання: змішуємо цукор (0,5 скл.) з цедрою лимона або апельсина (1 ст.л), корицею (0,5 ч.л.) та гвоздикою (1/4 ч.л.). Гвоздику розмелоти в млині для спецій. Цукор можна взяти і звичайний, не обов'язково коричневий, який найчастіше використовують американські господині.

Для глазурі шоколадної: топимо 1 шоколадку (можна з подрібненим горіхом) + трохи молока додаємо по необхідності, чекаємо коли трохи загусне і кондитерським пензлем покриваємо зверху всі поповери.