Помідори На Грилі З Сиром "Буррата" Та Зеленим Соком

Подрібніть у блендері близько 1 хвилини салат Ромен, огірок, калі, кінзу та ¼ склянки води майже до однорідності. Процідіть через дрібне сито в невелику миску або мірну склянку, вичавіть масу, що залишилася на ситі. Повинно вийти близько ½ склянки. (Ви можете також скористатися соковитискачем). Влийте сік лайма та посоліть. Спробуйте, додайте ще соку лайма до смаку.

Розігрійте духовку до 200 °C. Змішайте шматочки хліба із 2 ст. л. оливкової олії на деку з бортиками; приправте сіллю. Запікайте до золотистого кольору і висихання грінок 6-8 хвилин (перемішайте після половини часу). Дайте хлібу охолонути, потім розкришіть його на дрібніші шматочки, натискаючи дном склянки.

Розігрійте гриль. Змастіть помідори з обох боків 1 ст. л. олії та запікайте на грилі до легкого обвуглювання близько 4 хвилин з кожного боку. Перекладіть на тарілки та збризкайте оцтом, ⅓ склянки зеленого соку та 1 ст. л. олії. Приправте сіллю та перцем і покладіть зверху сир «Буррату».

Змішайте в мисці середнього розміру цибуля-шалот, перець халапеньо, мигдаль, хлібні крихти, 2 ст. л. зеленого соку та 3 ст. л. олії, приправте сіллю та перцем. Додати кінзу і знову перемішати.

Посипте помідори та сир підготовленою сумішшю прянощів, збризкайте олією та посоліть.