Плов Зі Свинячими Реберцями

Свинячі ребра промити, просушити паперовим рушником та розрізати на порційні шматочки.

Моркву нарізати середніми смужками.

Цибулю нашаткувати півкільцями.

Рис насипати в глибоку миску і кілька разів добре промити водою, щоб залишалася прозора вода.

У казан налити соняшникову олію та розігріти її до появи бульбашок. Перекласти реберця і перемішати.

Через 3 хвилини додати цибулю і знову перемішати.

Потім додати моркву, перемішати та обсмажувати до золотистого кольору.

У рівних пропорціях підготувати спеції.

До реберець додати сіль, куркуму, хмелі-сунелі, зіру, суміш перців. Знову перемішати.

Пересипати в казан рис і рівним шаром розподілити по всій поверхні ребер.

Залити рис, щоб вода повністю покрила його. Тому кількість води знадобиться більше або менше, залежно від об'єму посуду.

Накрити кришкою і томити 10-15 хвилин. Важливо не змішувати рис з реберцями, вони повинні залишитися під ним.

Коли вода майже випарується, рис зібрати в гірку, щоб він пропарився і знову накрити кришкою.

За 5 хвилин до готовності перемішати реберця та рис.

Плов подавати до столу у гарячому вигляді.