Плов З Куркою По-Бураківськи

Якщо у Вас ціла курка, то починаємо її обробляти. Відокремлюємо крильця, стегенця та гомілки, саме їх ми будемо використовувати для плову. Далі обмиваємо їх у холодній воді та обсушуємо паперовим рушником! Відкладаємо убік і займемося морквою та цибулею. Інші частини курки теж знадобляться! Філе можна використовувати для багатьох різних страв! Наприклад, для жаркого по-домашньому, яке я приготую вже завтра) Решту курки добре використовувати для бульйону!

Морквину та цибулю чистимо. Морквину трьом на тертці, цибулю ріжемо маленькими шматочками.

Приступаємо до найцікавішого! Ставимо на плиту сотейник з антипригарним покриттям, розігріваємо на сильному вогні, додаємо трохи рослинної чи оливкової олії, викладаємо наші шматочки курки.

Обсмажуємо на сильному вогні шматочки з двох сторін до білого кольору (близько 3-5 хвилин), далі додаємо улюблені спеції! Рекомендую не нехтувати ними, тому що саме спеції надають плову насичений аромат та смак! Я зазвичай використовую мелений червоний та чорний перець, паприку, кумін, куркуму.

Зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо до наших ароматних шматочків цибулю з морквою. Гасимо близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Далі додаємо 200-250 г рису. Якщо Ваш рис оброблений парою (зазвичай виробники вказують цей факт на упаковці), то Вам його не потрібно промивати! Тож одразу відправляємо його в наш сотейник і викладаємо рівним шаром! У жодному разі не перемішуємо!

Тепер заливаємо наш майбутній плов гарячою водою таким чином, щоб вода була трохи вищою за рівень плову. Додаємо лавровий лист, 2 часточки часнику та закриваємо наш сотейник кришкою. Залишаємо плов готуватися на невеликому вогні протягом 25-35 хвилин. Кожні 10-15 хвилин можна перевіряти страву та додавати трохи води, якщо вона повністю википає.

Через півгодини відкриваємо кришку, насолоджуємося ароматом, отримуємо естетичну насолоду! (Можна підкликати рідних та близьких, нехай теж релаксують!) Далі дістаємо з плову лавровий листок та часник, вони свою роль уже зіграли і більше нам не потрібні! Перемішуємо наше диво дивне і диво дивне, розкладаємо по тарілочках, додаємо зелень і насолоджуємося! Наш плов із куркою по-бураківськи готовий! Всім смачного!!!