Плов З Баранячими Ребрами

Рис пропарений ретельно промити, залити холодною водою до верху на 1 палець і поставити на годину в холодильник

М'ясо також ретельно промити розділити на шматки між ребер, посолити поперчити, додати лимонного соку і залишити на півгодини маринуватися.

Нарізати моркву та цибулю жульєном

У казан додати рослинної олії і на сильному вогні обсмажити реберця 5 хвилин, зменшити вогонь, додати цибулю на 2-3 хвилини, додати моркву ще на 5 хвилин

Далі готуватися зірвак, за пропорціями рису 1 до 2, додається достатня кількість води, 1 чайна або більше ложка солі, 1 ложка приправи для плову (раджу не купувати її в магазинах, а не полінуватися і піти на ринок) і щіпка червоного меленого перцю, важливо те, що зірвак повинен вийти саме пересолений і гасити на повільному вогні півгодини

Далі додається рис, не перемішуючи, кладуться 2-3 головки часнику і готується 30-40 хвилин

Наприкінці за 10 хвилин до готовності можна додати пару скибочок лимона та помідори чері для прикраси.