Плантано З Кунжутом Та Перцем

Доведіть до кипіння воду у великій каструлі. Відварити плантано до м'якості близько 10 хвилин. Злийте воду; Збережіть 1 склянку води, в якій варилися плантано.

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте перець і кунжут до появи приємного аромату та червонувато-коричневого кольору 1-2 хвилини. Дайте злегка охолонути і перекладіть у млин для прянощів; розмеліть до стану пасти. Перекладіть на сковороду. Обсмажте гірчичне зерно до потріскування близько 30 секунд.

Додайте урд і обсмажуйте до золотистої скоринки близько 30 секунд. Додайте підготовлені плантано, воду, у якій вони варилися, гостру пасту, листя мурайї та сіль; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 2-3 хвилини, зрідка помішуючи, до загусання.