Плацинда З Бринзою

Борошно, воду, олію та сіль замісити в не дуже густе тісто. У разі потреби додати ще води. Добре пром'яти руками, потім вибити об стіл. Відкласти на 10 хвилин у тепле місце, накривши теплим рушником.

Розділити тісто на кілька шматків, розміром з яйце, тонко розкотити качалкою на поверхні, посипаною мукою.

Кожен шматок тіста обережно витягнути на столі, дуже акуратно, до напівпрозорості. Залишити на столі кілька хвилин.

Декілька шарів тіста викласти один на інший, попередньо промазуючи кожен шар густим маслом. У середину викласти начинку (натерту на крупній тертці бринзу) і кінці тіста згорнути, вільно накладаючи один на одного.

Нагріти сковороду на вогні з невеликою кількістю олії. Акуратно опустити плацинду - спочатку стороною, де "шов" (4 хвилини), а потім на 2 хвилини іншою стороною. Зайва олія добре виходить, якщо викладати готові плацинди на паперові рушники.