Пюре З Лімської Квасолі, Вершків Та Кайєнського Перцю

Викладіть квасолю в киплячу підсолену воду, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин|мінути| до м'якості.

Перекладіть квасолю з бульйоном у комбайн і подрібніть до однорідного пюре. Потім перекладіть у сито і ретельно протріть у велику миску.

У невеликій каструлі розігрійте вершки та вершкове масло на середньому вогні, поки масло не розтане. Потім додайте в квасоляне пюре разом з кайенським і чорним перцем і 0,75 чайної ложки солі, що залишилася. Якщо пюре занадто густе, розбавте ще теплими вершками до потрібної консистенції.