Піско-Сауер

Якщо й влаштовувати перуанську вечірку, то без писко-сауера не обійтися. Мабуть, це єдиний коктейль, який є світовою класикою та має перуанське походження. Сенс укладений у назві. Цей напій відноситься до класу сауерів, тобто коктейлів, що містять цитрусових сік (кислу складову) і підсолоджувач, наприклад, цукровий сироп. В основі завжди міцний напій, і в цій версії ним став перуанський писко, схожий на смак і технології на бренді. Перша версія піско-сауера з'явилася в 1920-і роки в Лімі, вигадав її американський бармен Віктор Вон Морріс, а потім його перуанський колега Маріо Бруігет злегка модифікував коктейль, додавши до нього ангостуру та білки. Цей рецепт став класикою. Рецепт із брошури «Коктейлі Перу. Колекція рецептів з писко» посольства Перу в Росії.