Національне надбання Перу придумав на початку двадцятих років минулого століття американський бармен Віктор Морріс, який відкрив у 1916 році Morris Bar у Лімі.
Чилійці, у свою чергу, вважають піско-сауер власним національним надбанням. Щоправда, роблять його з лаймом, а не з лимоном.
Влити в шейкер з льодом писко та цукровий сироп, додати білок та лимонний сік. Добре збити.
Процідити через стрейнер у охолоджений келих. Капнути на піну ангостури.