Пиріжки З Картоплею

Наріжте цибулю та обсмажте її.

Відваріть картоплю. Злийте воду й посоліть.

Додайте перець.

Додайте обсмажену цибулю.

Розімніть усе до стану пюре.

Трохи підігрійте молоко. Частину налийте в кружку й додайте пів столової ложки цукру.

Розкришіть дріжджі (третина пачки) й висипте у кружку з молоком.

Перемішайте й залиште у теплому місці на 15 хвилин.

Вилийте опару в решту молока. Додайте 1 яйце.

Додайте 0,4 столової ложки солі.

Просійте 2,5 склянки борошна й злегка замісіть тісто. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна.

Присипте стіл борошном, викладіть і вимісіть тісто. Додайте 2 столові ложки олії й ще раз перемішайте. Перекладіть у миску, накрийте й залиште підходити у теплому місці.

Через 1,5 години злегка обімніть тісто для насичення киснем, знову накрийте й залиште підходити.

Через 1 годину відріжте частину тіста й сформуйте кульки, викладіть їх на стіл, присипаний борошном.

Покладіть начинку.

Заліпіть краї, сформуйте пиріжок.

Розігрійте олію й викладіть пиріжки швом донизу. Обсмажте пиріжки з обох боків на середньому вогні й викладіть на паперові рушники, щоб увібралося зайве масло.