Пиріжки З Картоплею Та Цибулею

Для приготування тіста змішати сухі дріжджі з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| чайну ложку солі, влити підігріте молоко (38 градусів) і вимісити тісто. Коли вийде однорідна маса, вбити яйця, додати 70 г розтопленого вершкового масла та цукор. Вимісивши тісто, укласти його в глибоку миску, накрити харчовою плівкою або рушником і відправити на годину-півтори в тепле місце.

Поки тісто підходить, можна приготувати начинку. Картоплю почистити та відварити. Цибулину нарізати не дуже дрібно і обсмажити до золотистого кольору. Картоплю розім'яти, додати трохи гарячого молока, вершкове масло, обсмажену цибулю, сіль, перець та кріп за смаком. Перемішати.

Коли тісто підніметься, знову його вимісити, розділити на невеликі порції. Кожен шматочок тіста розкотити, покласти в середину начинку та зліпити пиріжок.

Підігріти духовку до 190 градусів. Глибокий лист викласти пергаментним папером, змастити маслом і укласти пиріжки на невеликій відстані один від одного. Випікати пиріжки приблизно 40 хвилин|мінути|. За 10 хвилин до готовності можна змастити вершковим маслом або збитим жовтком.